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夏季有什么养生的食谱

作者:admin

  夏季养生饮食原则: 1、要补充足够的蛋白质:这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌苷和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%,每天的供给量须达100克左右,并注意补充赖氨酸。 2、要补充维生素:这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C,此外汗液中还有维生素B1及B2。因此,在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1、B2、维生素C乃至维生素A,对提高耐热能力和体力有一定的作用。 3、要补充水和无机盐:当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾;而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。 4、夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能够清热、利湿的食物。 夏季适宜食物 1、主食及豆类的选择: 绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,适当食用粗粮和豆制品。 2、肉蛋奶的选择: 猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。 3、蔬菜的选择: 苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海带等。 4、水果的选择: 柑橘、葡萄、严查严管农村面包车等重点车辆,港澳精准期,草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等。 夏季饮食禁忌 1、夏天一定要少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等。 2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泄。 3、夏季忌暴饮暴食。 4、不要大量补水,大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能,还会引起体内水分和盐分进一步大量流失。 一日参考膳食 早餐:小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等,如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝; 加餐:酸奶; 午餐:粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、芹菜、鸡蛋、杏仁、豌豆等,如二米饭、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜虾仁汤; 加餐:西瓜适量; 晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等 夏季营养食谱 1、龙眼大枣莲子汤 材料:龙眼肉120克,大枣120克,莲子适量。 做法: 洗净材料后,以三碗水煲成一碗,用中火煲约60分钟即成。 2、番茄乳酪三明治 材料:全麦吐司2片。约3厘米厚的番茄1片,低脂乳酪1片。 做法: ①将乳酪片置于土司上,再放上擦干水分的番茄。 ②依个人口味,适量挤上少许黄芥末酱并撒上少许黑胡椒,然后用另一片土司将材料夹起来。 ③以锡箔纸将土司整个包好,放进预热的烤箱,烤8~10分钟即可。 3、肉丝拌黄瓜 材料:猪瘦肉150克,黄瓜200克。 配料:凉粉、海米粉、香菜、酱油、豆油、料酒、香油、香醋、味精、蒜泥各适量。 做法: ①将瘦肉切成5厘米长的细丝,炒锅上火加底油,烧热下入肉丝煸炒,见变色烹料酒,加酱油、味精,用中火炒至汁浓时出锅装盘,晾凉备用。 ②黄瓜洗净切丝,香菜切段,海米粉用温水泡发好,再用凉水淘凉,切5厘米长的段。将煸炒好的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内(可码成各式图案),同时将海米粉、香菜放在上面。用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀,浇上即可。 4、苹果里脊丝 材料:苹果1/2个,里脊肉70克,香菜20克,柠檬1个。 配料:橄榄油15克、老彩民高手论坛94666,太白粉、盐各少许。 做法: ①苹果洗净切丝,用柠檬水浸泡30分钟后捞起备用。 ②里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀,用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干。 ③然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。 5、酸果 材料:胡萝卜25克,白萝卜25克,荸荠25克,糖水橘子25克,罐装菠萝25克,黄瓜25克。 配料:白醋50克,白糖75克,柠椒汁、盐各少许。 做法: ①胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净,去蒂后切成小条状;荸荠洗净去皮也切成条状。 ②炒锅内放入清水上火烧开,将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻,捞出沥水,晾冷放入盛器中,加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时,装入盆中上桌。 6、韭黄炒鱼丝 材料:鲩鱼100克,韭黄150克,红椒1个。 配料:花生油、盐、味精、白糖、湿生粉、胡椒粉、蒜、姜各少许,蛋白1个,香油适量。 做法: ①鲜鲩鱼肉去皮切丝,用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好;韭黄切段。 ②烧锅下油,烧至90℃时下入腌好的鱼肉,油泡至熟倒出。 ③锅内留油,下蒜蓉、韭黄、红椒丝、盐,炒至八成熟时加入鱼丝,调入味精、白糖、胡椒粉,用湿生粉打芡、炒匀,淋香油出锅入碟即成。 7、紫菜冬菇肉丝汤 材料:猪瘦肉40克,紫菜15克,冬菇20克。 做法: ①瘦肉洗净,切丝,用生粉拌匀;紫菜撕成小片,清水浸开,洗净;冬菇浸软,去蒂,洗净,切丝。 ②把冬菇放入锅内,加清水适量,煮沸15分钟,放入紫菜煮沸后,再放肉丝,煮沸即可,调味供用。 8、椰子银耳煲老鸡 材料:土鸡1只(约500克),椰子1个,干银耳40克,大枣12粒。 配料:姜、盐各适量。 做法: ①将椰子去皮,取椰子水与新鲜椰子肉;将鸡汆烫后备用;将银耳先泡水15分钟,洗净去蒂备用。 ②将鸡放入锅中,加热水淹过鸡肉,以大火煮沸,转中火续煮45分钟。再放入银耳、大枣、姜片,一起煮45分钟,然后加盐调味即可。 织梦好,好织梦



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